Elevados niveles de humedad provocan numerosos problemas en nuestra vida diaria. Materias primas, procesos de producción, empaquetado, transporte y almacenamiento se ven afectados y, sólo, controlando la humedad podemos asegurar la calidad y la caducidad de los productos. 
Cambios insignificantes en los niveles de humedad relativa pueden originar la aparición de hongos. Existen diferentes tipos de hongos y se reproducen a diferentes niveles de humedad pero, cuando las condiciones ambientales alcanzan el 70% de HR, se acelera su crecimiento. El moho y los hongos están presentes en la mayoría de los productos. Pueden sobrevivir sin humedad, permaneciendo dormidos durante años. Los deshumidificadores de Munters mantienen las condiciones correctas para evitar que crezcan estos microorganismos.